+מעבירים את העלים השטופים לקערה גדולה (זה בסדר אם יש גם גבעולים) ויוצקים עליהם מים רותחים. מניחים למשך 2-3 דקות עד שהעלים מתרככים מעט, מסננים וסוחטים היטב משאריות נוזלים.
+יוצקים מעט שמן זית למחבת ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים יחד את הבצלים הקצוצים, שום ועלי מרווה או תימין עד שהירקות מתרככים ומזהיבים מעט. מערבבים מדי פעם.
+קוצצים את העלים והגבעולים אם יש ומעבירים למחבת עם הבצל. מערבבים ומסירים מהאש.
+מעבירים את תכולת המחבת לקערה ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומעבירים למקרר למשך 30 דקות, להתייצבות וספיגת טעמים.
+מחממים תנור ל-180 מעלות.
+יוצרים מהתערובת שהתקררה קציצות עבות, סוחטים בין שתי כפות הידיים (ייצאו לא מעט נוזלים, זה חשוב) ומהדקים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מברישים גם את הקציצות במעט שמן זית ואופים בתנור החם כ-20 דקות, עד שהקציצות יציבות ושחומות.
+מוציאים את הקציצות מהתנור ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. מגישים וזוללים.